Le dicton de la semaine : "Mettre du beurre dans les épinards"
Améliorer ses conditions de vie en gagnant notamment un peu d’argent. D’un point de vue nutritionnel, entre lipides et calories, le beurre est synonyme de richesse. Au contraire, les épinards ne sont pas très riches. Pour améliorer la saveur des épinards, ou notre vie en général, mieux vaut une pointe de beurre (ou de crème).
Petit plus : les épinards sont aussi désignés en argot pour parler d’argent, tout comme l’oseille et le blé.
 

Cette semaine dans les paniers : épinards, potimarron, salade, épinards, chou fleur, oignons, poivrons, haricots verts dans les paniers moyens et concombre. 

Les légumes sont "bio" et donc, on peut en consommer toutes les parties, et comme nous sommes tous et toutes pressé.e.s, voici des idées de recettes "gain de temps" : 

Inutile d'éplucher le potimarron, la peau se consomme comme la chair, une astuce "gain de temps" : on met le potimarron en morceaux dans une casserole, on couvre d'eeau à hauteur, on rajoute tout un tas d'épices que l'on aime et on fait cuire à petits bouillon jusqu'à ce que ce soit tendre. Un petit coup de mixer plongeant et cela donne un excellent velouté. Pour les plus patients, les graines se consomment également mais il faut enlever la première membrane. 

Le concombre : ne jetez surtout pas les épluchures qui feront un délicieux "faux tzatziki", recette dans l' articles du 19 juin dernier. C'est la même recette que le tzatziki mais on remplace la chair par les épluchures finement coupées. 

Le chou fleur : les bouquets du chou fleurs peuvent faire une recette à part entière, on les met dans un plat allant au four avec des oignons coupés en fine lamelles, des olives vertes dénoyautées, des raisons secs, de l'huile d'olive, du sel et du poivre et on recouvre de papier aluminium. Au four à 200 degrés pour 45 minutes (ou plus si vous souhaitez un chou fleur très tendre).  A mi cuisson, sortir le plat et remuer avant de remettre au four. 

Les côtes du chou fleur, après cuisson à la vapeur ou dans l'eau bouillante, feront un très bon gratin à la béchamel.

Pour faire cuire les épinards (on peut aussi les manger en salade, on les met simplement dans une poêle puis on pique une gousse d'ail avec une foruchette et on tourne dans les épinards jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits. C'est facile et rapide. 

Bon apétit et à la semaine prochaine.