Et notre dicton du jour : "En rang d’oignons"

On pourrait imaginer qu’elle vient de l’alignement des oignons dans le potager. Mais pourquoi évoquer les oignons, alors qu’il en est de même pour les carottes et les salades ?

Tout simplement car l’expression ne nous vient pas du potager mais d’un certain Artus de la Fontaine-Solaro aussi connu sous le nom de Baron Oignon qui aimait placer ses invités, selon un protocole très méticuleux, les uns à côté des autres.

Des recettes : 

Ne surtout pas jeter les tiges d'oignons avec lesquels on fait de délicieux beignets en mélangeant la moitié des tiges d'oignons (j'ai gardé l'autre moitié pour mettre dans un cake salé) avec un appareil dont la texture doit se rapprocher de celle d'une pâte à gaufre  (120 g de farine, un sachet de levure chimique, un oeuf entier, sel, poivre et délayer avec du lait). Ensuite, on mélange bien avec les tiges d'oignons et on fait tomber des petits tas dans une poêle dans laquelle on a fait chauffer de l'huile. On retourne au bout de 5 minutes de cuisson douce, on fait cuire 3 à 4 minutes de l'autre côté. 

Avec les fanes de navets, j'ai fait du pesto comme la dernière fois, que j'ai congelé en portions. 

J'ai trouvé une recette de navets qui change : les "invisibles aux navets" 

- 10gr de beurre fondu 
- 35gr de farine 
- 1/2 sachets de levure chimique 
- 1 œuf entier 
- 1 navet moyen coupé en très fines tranches faites à l'épluche légumes
- sel poivre oignon 
- 25gr d’emmental 
- 50gr lait 

Cuisson 35min à 180  dans de petits moules individuels

Bon appétit  et à la semaine prochaine, n'hésitez pas à m'envoyer vos recettes afin que je les ajoute à l'article !