La première livraison de l'AMAP s'est bien passée, malgré quelques petits ajustements à prévoir !

DICTON DU JOUR : "ne pas avoir un radis", signifie ne pas avoir d'argent. Cette expresssion date de 1867 où le "radis" était un synonyme de "sous" sans doute à cause de sa forme. 

Ici une limace voyageuse qui est venue avec des pommes de terre et terminera sa vie dans une haie du collège, preuve que les légumes sont "bios" 

Vu le beau temps, je vous propose de cuisiner un apéro dinatoire. Les radis seront trempés dans une sauce de votre choix. Les gros radis peuvent être tranchés à la mandoline pour accueiillir de la tapenade, du saumon fumé ou du guacamole. 

Avec les fanes, j'ai fait du pesto que j'ai congelé dans des moules à muffins il servira pour assaisonner des pâtes ou du riz. 

Avec les poireaux, je vous propose une tarte faite uniquement avec le blanc : blanc coupé en petits morceaux que l'on fait revenir dans du beurre salé, à feu doux et à couvert. Quand c'est bien tendre, on rajoute de la farine (j'en ai mis deux grosses cuillères pour les blancs des poireaux de mon petit panier), on mouille avec de la crème et hop, sur une pâte feuilletée et au four pour une trentaine de minutes (photo jointe).

Je ne suis pas très fan du vert de poireaux mais les légumes étant bio, cela vaut le coup de ne rien jeter. J'ai fait des mini cakes salés au vert de poireau. Il faut couper les feuilles vertes en petits morceaux (pas obligatoire mais cela évite les fils). J'ai mis les moins jolis dans le compost. Ensuite, faire revenir dans du beurre avec deux ou trois gousses d'ail puis couvrir d'eau et laisser bouillir 10 minutes. Egouter et mixer avec du curry, du fromage type mascarpone, du jus de citron, du sel et du poivre et ajouter à la base des cakes (mettre dans un verre doseur 100 ml d'huile neutre, 100 ml de lait et trois oeufs, battre à la fourchette. Dans une jatte, mettre 150 g de farine, un sachet de levure chimique et rajouter le mélange huile, oeufs et lait. saler, poivrer). Mettre dans de petits moules et faire cuire à 180 °C (le mieux est de commencer la cuisson à froid mais, comme j'avais fait cuire la tarte, le mien était chaud et cela fonctionne quand même). Arrêter la cuisson dès qu'un couteau ressort propre. 

Avec les endives, j'ai fait une salade sucrée salée : endives, noix (ou toute autre graine), orange coupée en morceaux (normalement je coupe une pomme mais je n'en avais pas), oeufs durs, ciboulette, menthe, échalottes et sauce au vinaigre balsamique. 

Voici ci-contre les idées de Bérangère : au menu : radiki (tzatziki aux radis), tajine végétarien de blettes et carottes, lentilles blondes et carottes au cumin, blancs de poireau prêts pour rencontrer une vinaigrette, fondue de poireaux et carottes rapées ! 

Au 22 mai pour de nouvelles idées recettes !