LE DICTON DU VENDREDI : "RACONTER DES SALADES" signifie dire des mensonges ou raconter des histoires peu crédibles en mélangeant des faits avec des éléments inventés. Son origine remonte au XIXe siècle en France et fait référence à l'idée de mélanger des ingrédients variés, tout comme on le fait dans une salade.

Cette semaine, on se lance dans la préparation des fèves, il faut ôter les cosse puis  faire cuire les graines à la vapeur une dizaine de minutes, ensuite, on enlève la peau épaisse et on cuisine. C'est un peu long mais un délice !

Je les ai préparées dans une salade avec du fromage de chèvre, de l'oignon rouge et des radis passés à la mandoline (photo ci-dessous). 

On peut aussi (comme Bérengère) faire cette recette d'Ottolenghi

https://www.cestmafournee.com/2016/04/la-salade-de-feves-et-de-radis.html

D'ailleurs ce site "c'est ma fournée" est une mine de recettes 

Idée pour le fenouil de la semaine dernière : émincer le fenouil et le faire cuire au four (200 degrés durant 25 minutes) avec un mélange tomates cerises, un citron coupé en morceaux, sel, poivre, huile d'olive. Quand c'est cuit, on mélange à des pâtes "al dente" dans laquelle on rajoute trois cuillères à soupe de jus de cuisson. Faire cuire à feu vif deux à trois minutes et servir acec du parmesan. 

Pour les pois gourmands, j'ai fait une poêlée avec des carottes en morceaux, les gousses d'ail, les pommes de terre. Pour les plus gros pois gourmands, je les ai sortis de la cosse et rajoutés à la poêlée 5 minutes avant la fin de la cuisson. 

J'ai fait aussi du radiki (voir premier panier) et du pesto que j'ai congelé avec les fanes. 

La semaine prochaine, c'est un panier alourdi qui vous attend pour compenser l'absence de livraison du 12 juin (défi lecture). 

N'hésitez à m'envoyer vos recettes et vos photos ! 

EN BONUS : LA RECETTE ANTI GASPI : LE SIROP DE  QUEUES ET TIGES DE FRAISES

Il suffit de récupérer les parties des fraises que l’on enlève pour faire une confiture ou un dessert. Comme on utilise tout, plus besoin de passer du temps à enlever seulement le vert ;-)

Peser et ajouter le même poids de sucre puis un peu moins du même poids d’eau. 

Porter à ébullition et faite blobloter à tous petits bouillons, sans couvrir pendant 20 à 30 de minutes (jusqu’à obtenir une texture sirupeuse).

Voilà un excellent sirop ! très très goûteux !