Les brocolis peuvent se cuisiner en deux plats, les petites fleurs d'un coté et les côtes en gratin après avois été attendries dans l'eau bouillante ou à la vapeur.

Les brocolis sont les alliés santé du moment, riches en vitamines C et K , en antioxydants et autres nutriments intéressants. (pour protéger les vitamines, privilégier une cuisson vapeur) Une recette très nourrissante et avec laquelle vous aurez de quoi préparer tous les bentos de la semaine ;-) https://www.cestmafournee.com/2016/10/tourte.html

Pour les carottes, je vous propose cette recette intéressante pour le microbiote https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/achard-de-carottes-a-lindienne/

Pour le butternut, une tarte tatin façon Yotam ottolenghi :

Mélanger dans un saladier le butturnut épluché et coupé en petits morceaux, avec du thym et de l'origan ou toute autre herbe et de l'huile d'olive. 

Faire suer des oignons émincés avec du beurre et du sel, à feu doux. Quand ils sont bien tendres, augmenter la puissance et rajouter un peu de sucre ou de miel pour caraméliser. Réserver 

Préparer un caramel avec 10 grammes de beurre et 40 grammes de sucre. 

Verser le caramel dans un plat à tarte. Mettre au dessus les morceaux de butturnut, les ougnons caramélisés et un fromage de chèvre à pâte dure ou tendre, comme vous aimez. 

Recouvrir d'une pâte (brisée ou feuilletée)  et mettre dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes. Ensuite, réduire la température à 180 degrés et faire cuire encore 10 minutes. Poser un plat de service sur le plat à tarte et retourner d'un geste rapide. 

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